Il pangiallo è un dolce natalizio tipico del Lazio, diffuso in numerose varianti in tutta la regione, in particolare  in Sabina, dove la ricetta  è stata modificata seguendo quella del panpepato ch’è invece un dolce …

Con il mese di Dicembre la tavola sarà protagonista incontrastata di molte serate e cene con amici e parenti. In TV sono già spuntati i primi servizi prefabbricati sulla sempre accesa dicotomia tra Spumante e …

Il vino viene dalla terra: l’abbiamo già detto. La vite ha profonde e lunghissime radici. Ma ha il capo nel cielo, come tutte le piante. Non naturalmente. Di per sé tende a serpeggiare a terra. …

Può capitare di vederla passeggiare per le strade di campagna che circondano San Polo di Tarano. L’elegante incedere, in questi giorni d’inverno, richiama freddi di terre lontane. Freddi teutonici. È  naturale chiedersi come sia finita …

Mi piace pensare che gran parte della bontà della variegata tradizione gastronomica sabina sia anche merito della nostra acqua che, da sempre, è la linfa benefica che nutre la sua terra e cura le sue …

Braccato. Come un animale. Di giorno, nascosto nei casolari. Di notte, ogni notte, in un posto diverso, forse dentro un pagliaio, alle volte in una stalla; quando proprio era fortuna, nella stanza spoglia di un …

Sabina: terra di campagne e boschi, cittadine e meravigliosi borghi. Ma tanti di questi borghi, complice la mancanza di lavoro, o la distanza dai servizi, si stanno pian piano spegnendo. Sono spesso proprio i luoghi …

Mentre scrivo queste righe, la nostra Sabina si sta rapidamente imbiancando. Gli alberi e le case sono già coperti da una coltre di neve inusuale in questi luoghi. Un manto bianco che senz’altro gioverà allo …