Terra silvagna, la Bassa Sabina. Terra di problematiche radure. Terra di cacciate, aviarie e porcili, come dicevano gli antichi (e sanno anche i moderni) che hanno sempre inseguito colombacci e cinghiali. Fate il percorso da …

L’Olio Extravergine d’Oliva è l’alimento – alimento, si badi bene, non semplicemente condimento – che accompagna la nostra vita fin dai primi giorni. E’ fondamentale per il nostro nutrimento ed è utilizzato in tutte le …

La Pasta e Fagioli è un classico della cucina regionale italiana. Ogni zona la interpreta in modo diverso, ogni paese ha la sua variante. Quella che vi proponiamo usa i fagioli di Borbona. In mancanza …

Gli Jacculi vengono variamente chiamati, a seconda delle zone. Per esempio a Selvi sono noti come “maccaruni a matassa” oppure “jacculi”, a ricordare le corde fissate al basto dell’asino che servivano per tenere fermo ciò …

Il desiderio di riscoprire i sapori, gli odori, i colori della nostra cucina e la necessità esistenziale di tornare alle origini ci debbono spingere a percorrere itinerari gastronomici nella nostra Sabina, sempre più interessata ad …

Facile esordire dicendo che il vino buono e stimato in Sabina ha una storia recente.
Non ne erano entusiasti gli antichi commentatori romani, da Plinio a Marziale a Orazio stesso, che della regione sabina era figlio …

Lo si può chiamare “Oro verde”, a ricordare come l’olio della Sabina sia uno dei più preziosi tesori prodotti da questa terra piena di fascino e di sorprese. Ed è sorprendente scoprire la varietà di …